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近日，广州市市场监管局发布2023年第11期食品安全监督抽检信息结果。市场监管部门对市内生产经营的15大类食品共3267批次的抽检，结果发现实物质量不合格样品39批次。

根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中一款标称佛山市广御园食品有限公司生产的凤梨酥，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）项目不合格。一款标称佛山市南海福玉食品有限公司生产的马蹄糕，菌落总数和大肠菌群不合格。另外，一款华隆黄秋葵氧乐果项目超标，一款香糯紫薯重金属铅（以Pb计）超标。

食品抽检不合格信息详情

市场监管部门介绍，苯甲酸是一种广谱性的酸性防腐剂，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中对于食品中苯甲酸及其钠盐的使用有着严格的规定。苯甲酸可被机体快速而有效地代谢和排出，对组织无明显损害。苯甲酸项目不合格可能是商家超量或超范围使用所致。 氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，对害虫击倒力快。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）中规定，蔬菜中氧乐果的最大残留限量为0.02mg/kg。长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

铅是一种慢性毒物，具有蓄积性，摄入铅含量超标的食品过多或长期食用，会蓄积在体内，影响大脑和神经系统。铅不合格的原因可能是环境污染。菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。而食品中检出大肠菌群，则提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。

文/广州日报·新花城记者：何颖思